Wie getrockneter Bonito hergestellt wird

Getrockenter Bonito ist eine wichtige Zutat der japanischen Küche. Dabei handelt es sich um Bonito-Filets, die getrocknet, mit Schimmel fermentiert und dann in feine Streifen gehobelt werden. Diese Streifen werden als Basis für Suppen und als G In diesem Video wird gezeigt wie getrockneter Bonito auf traditionelle Weise hergestellt wird.

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